Pon 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo huela bien.
Desmenuza la carne molida de cerdo o pollo con una espátula y agréguela a la sartén. Dorar la carne y cocinarla hasta que esté lista.
Agregue las zanahorias ralladas y el repollo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante tres o cuatro minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Combina la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre molido y la pimienta negra en un bol pequeño. Una vez que la carne y las verduras estén cocidas en la sartén, vierte la salsa sobre ellas. Cocina durante otros 2 minutos después de revolver para mezclar. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.

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