*Para preparar los panqueques:

°8 patatas (aproximadamente 3 1/2 libras o 1,6 kilogramos)
°Dos huevos grandes, separados
°1 cebolla grande finamente picada
°Dos cucharadas de harina común
°1 cucharada de sal
°Una cucharadita de pimienta molida
°Dos perejiles picados podridos
°Una cucharadita de pimentón
°Aceite para freír
°Crema para servir
°Cebolletas para servir

+Para preparar el jugo de manzana:

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