°4 manzanas peladas y picadas.
°3/4 taza de agua
°1/4 taza de azúcar
°1/2 cucharadita de canela molida
°crepe

Ralla las patatas con el rallador más grande. Colócalas en un colador y exprime el líquido. Pásalo a un bol grande.

Separa los huevos y añade las yemas a la mezcla de patatas, bate las claras en otro bol hasta que se formen picos suaves y reserva. Añade la cebolla, la harina, la sal, la pimienta molida, el perejil y el pimentón a la mezcla de patatas. Ahora añade las claras batidas hasta que se integren.

Calienta el aceite en una sartén. Con una cuchara, saca la masa de papa del tamaño deseado y extiéndela formando un círculo. Cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Sirve con crema agria y cebollino o puré de manzana.

Disfrutar !