1 ajo grande molido
1 cebolla picada en cuadros
ají amarillo con un poco de ají mirasol licuado
pimienta
comino
sazonador (ajinomoto)
aceite
sal
arverjas
culantro licuado
1/2 vaso de chicha de jora
caldo de pollo
2 zanahorias cortadas de en rodajas
3 papas cortadas en rodajas
3 presas de pollo
Como preparar el Seco de Pollo peruano
Primero en una olla con aceite caliente doramos solo 1 parte de las 3 presas de pollo.
Una vez dorados las presas de pollo los retiramos de la olla para luego añadir 1 cebolla picada en cuadros hasta que dore.
Ahora luego de que la cebolla este dorada agregamos a la olla ajo molido dejándolo que dore un poco más.
Agregamos a la olla ají amarillo con un poco de ají mirasol licuado y lo movemos con una cuchara para mezclar que los ingredientes y dejar que dore un poco más.
Una vez realizado el paso anterior agregamos culantro licuado mezclando todos los ingredientes y dejándolo dorar.
Ahora agregamos un poco de comino y pimienta para allí mismo regresar las piezas de pollo y agregar 1/2 vaso de chicha de jora.
Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocinar por 15 minutos tapando la olla.
Pasado el tiempo probamos la sal y de faltar le agregamos un poco más al gusto y un poco de sazonador
Ahora agregamos las alverjas, 2 zanahorias cortadas de en rodajas y 3 papas cortadas en rodajas para luego mezclar con la ayuda de una cuchara todos los ingredientes y dejándolo cocinar por 6 minutos más.
