Probablemente hayas oído hablar de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que es tan popular entre actores y modelos, y con razón: las dietas bajas en carbohidratos ofrecen una nutrición adecuada con alimentos integrales mientras que el cuerpo sigue quemando grasa como combustible. ¡Es una excelente manera de vivir, ya que permite perder grasa sin apenas esfuerzo! Pero, ¿dónde encaja la palabra “cetogénica” en este panorama?
Bueno, cetogénico viene de la palabra “cetosis”, que es un estado en el que el cuerpo descompone las moléculas de grasa en cetonas para proporcionar energía. Este estado se logra mediante una ingesta muy baja de carbohidratos y una ingesta de grasas mayor de lo normal. El estado “normal” del metabolismo del cuerpo se llama “glucólisis”, donde los carbohidratos se queman para obtener energía. En resumen, cuando el cuerpo está en modo de quema de carbohidratos, utilizará todos los carbohidratos disponibles para obtener energía antes de tocar la grasa almacenada. En cetosis, el cuerpo está preparado para quemar grasa, y esta es una gran noticia para cualquiera que esté tratando de ponerse en forma y delgado.
Beneficios de la cetosis
Al reducir significativamente la ingesta de carbohidratos, podemos reducir drásticamente la resistencia a la insulina, precursora de la diabetes tipo 2. Además, las dietas bajas en carbohidratos, junto con el ejercicio, pueden ser muy eficaces para ayudar a aliviar los síntomas y la progresión de la diabetes tipo 2. Más allá de eso, la cetosis en sí misma suprime el apetito, lo que significa que el hambre se controlará de forma natural, lo que aumentará el déficit calórico y hará que pierdas grasa aún más rápido.
Empezando
La cetosis lleva un tiempo para entrar en ritmo: se necesitan unas dos semanas de alimentación baja en carbohidratos para la adaptación inicial. Durante este tiempo, habrá episodios de lentitud, fatiga, dolores de cabeza y algunos problemas gastrointestinales a medida que te adaptas, a menudo denominados “gripe cetogénica”. Una ingesta adecuada de electrolitos corregirá la mayoría de estos problemas. Además, el aspecto “dietético” de este plan de dieta cetogénica, es decir, la restricción calórica, no debería ser motivo de preocupación. La pérdida de peso se producirá a medida que tu cuerpo regule el apetito a medida que disminuya la adicción al azúcar y a los alimentos procesados, por lo que no se recomienda restringir las calorías durante las dos primeras semanas.
