- Marinar : Mariner les aliments de poulet en suero de leche aide à ôter la viande et à apporter un goût supplémentaire d’acide. La sauce piquante de la marinade apporte une touche suave qui complète le rebozado crujiente.
- Rebozado : La combinaison de harina et de maicena dans la mezcla du rebozado est essentielle pour obtenir une texture crujiente. La maicena apporte une toque crujiente supplémentaire, pendant que le polvo para hornear aide à créer un rebozado ligero et aireado.
- Freír: Il est fondamental de maintenir la température correcte de l’huile. Si la température est trop basse, la température absorbe de l’huile et se transforme en graisses ; Si la température est démasiée haute, le recubrimiento peut se produire avant que le poulet soit complètement cuit.
- Freír dos veces (facultatif) : pour que les aliments soient les plus cruels, pensez aux frírlas dos veces. Fría las alitas una vez hasta que estén bien cocidas, retírelas de aceite y déjelas reposar pendant unes minutos. Par conséquent, nous sommes à nouveau à une température légèrement plus élevée (375 °F ou 190 °C) pendant une minute jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cruelle.
Les aliments de poulet frits et crujientes sont un vrai plaisir pour tous, parfaits pour toute réunion ou comme un capriche réconfortant. Si vous suivez ces étapes et conseils, vous pourrez profiter de la qualité du restaurant dans le commerce de votre maison. Si vous préférez les solos, avec une salsa ou des bañadas en salsa, ces aliments seront sûrement saciarán vos antojos !
