1. Galletas: Precaliente el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue los huevos y la vainilla, batiendo bien. Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcle hasta formar una masa. Forme bolitas con la masa y colóquelas en una placa para horno. Aplane ligeramente. Hornee durante 10 a 12 minutos. Deje enfriar.
2. Relleno de crema: En una cacerola, mezcle la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo. Agregue un poco de la mezcla caliente a las yemas, luego regrese a la cacerola. Cocine 2 minutos más. Retire del fuego y agregue la vainilla. Deje enfriar.
3. Cobertura de chocolate: En un tazón, caliente en el microondas las chispas de chocolate y la crema espesa en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Ensamblaje: Coloque una cucharada del relleno de crema sobre una galleta y cubra con otra galleta. Sumerja la parte superior en la cobertura de chocolate. Deje enfriar hasta que el chocolate esté firme.
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 24 bocados
