- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de maíz
- 4 grandes amarillos de oeufs
- 2 cuillères à sopa de mantequilla no salada
- 1 cuillère à café d’extrait de vainilla
Para la guarnición:
- Sucre en polvo, para saupoudrer
Instrucciones:
- Prepare la masa:
- Dans un petit bol, disuelva la levadura en el agua tibia y déjela reposar durante 5 a 10 minutos justo encima de la mousseuse.
- Dans un grand bol, mezcle le lait tiède, le sucre cristallisé, le sel, le beurre fondu et les œufs. Bien mezclada.
- Ajouter le mélange de levure et ajouter progresivamente la harina en mélangeant jusqu’à formación de una pasta molle.
- Pegue la pasta sobre una superficie enharinada durante un tiempo de 5 a 7 minutos para que quede suave y elástica. Coloque la pasta en un bol graissé, couvrez et laissez-la palanca en un endroit chaud colgante alrededor de 1 hora o justo ce qu’elle double de volume.
- Prepare la guarnición con crema inglesa:
- Dans une cazuela moyenne, faites chofer le lait à feu moyen justo para que comience à mijoter.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre granulé, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez lentament le lait chaud dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
- Remettez le mélange dans la cazuela y faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et return à ébullition.
- Retirer du feu et incorporer le beurre et l’extrait de vanille. Transférez la crème anglaise dans un bol, cubra una película plástica (presionando directamente sobre la superficie para evitar la formación de una piel) y deje el refrigerador completo en el refrigerador.
Façonner et frire les buñuelos :
