INSTRUCCIONES
Empezar preparando la crema pastelera (crema pasticcera):
Calentar la leche hasta que esté caliente (sin hervir).
En una cacerola mediana, bata las yemas de huevo con el azúcar, el extracto de vainilla y la harina hasta que estén suaves y esponjosas.
Agrega la leche de a poco mientras bates, asegurándote de que no queden grumos.
Coloca la sartén a fuego medio y revuelve continuamente hasta que hierva lentamente. La crema se espesará, así que tenga cuidado de que no se pegue al fondo. Baja el fuego y cocina un par de minutos más, hasta alcanzar el espesor deseado.
Verter la nata en un bol de cristal, tapar con film transparente y dejar enfriar. Refrigerar durante al menos una hora.
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