INGREDIENTES :
Antes de entrar en los pasos paso a paso, veamos lo que necesitarás para hacer tu propio Castella Cake:
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
110g de edulcorante
2-3 cucharadas de miel
Harina fuerte, 100g
Material de cocina
EQUIPO DE COCINA
Para hacer una buena Tarta Castella, necesitas las siguientes herramientas en la cocina:
Cuenco metálico
Mezclador eléctrico
Agua hirviendo
Cedazo
Papel pergamino
Molde de torta
Brocheta
Horno
Papel de cocina
Envoltura de plástico
plato plano
Bolsa de plastico
INSTRUCCIONES DE RECETA
Ahora que tenemos todos los bienes y herramientas que necesitamos, comencemos a hacer una deliciosa Tarta Castella:
Paso 1: haz la masa.
Rompe los huevos en un bol de metal y añade el azúcar. Use una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes durante 6 minutos a velocidad alta sobre agua caliente. El volumen de los huevos batidos debe aumentar aproximadamente cuatro veces, creando una textura ligera y aireada.
Agrega la miel a la mezcla de huevo y sigue mezclando durante unos 30 segundos a velocidad media. Esto le dará a la masa un toque de dulzura.
Tamiza 1/3 de la harina fuerte y bate ligeramente a velocidad media. Repita esto con otro tercio de la harina, asegurándose de que esté bien mezclada cada vez. Por último, agrega el último tercio de la harina y mezcla hasta que la masa esté suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o el pastel perderá su estructura ligera.
Paso 2: Cocinar el bizcocho
Ajustar la temperatura del horno a 180°C. Ponga papel pergamino en un molde para pasteles y vierta la masa.
Use un cuchillo para hacer una línea en zigzag a través de la masa para eliminar las burbujas de aire grandes. Esto ayudará a que el pastel final tenga una textura consistente.
Hornea el bizcocho durante 10 a 15 minutos en un horno ya caliente hasta que la parte superior adquiera un color marrón oscuro. Luego, cubre rápidamente el bizcocho con papel de cocina, baja la temperatura del horno a 170°C y continúa horneando durante unos 40 minutos. Introduce una brocheta en el centro del bizcocho para ver si está cocido. Si la brocheta sale limpia es que el bizcocho está listo.
