Préparation:
1. Utilisez les gaufrettes glacées comme moule pour réaliser les cornets : découpez un rectangle de papier ciré de 15 centimètres de large maximum, enveloppez la gaufrette avec jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte, placez le papier restant du bord à l’intérieur du trou. .plaquette. Répétez jusqu’à ce que vous ayez suffisamment de moules.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné jusqu’à ce qu’elle forme un rectangle d’environ 30 cm de long. A l’aide d’un couteau, coupez des bandes de 2 cm de large. Rouler la gaufrette avec la bande de pâte feuilletée ; Essayez de le superposer un peu à chaque tour, l’idée est de former un cône en spirale.
4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les cornets de pâte feuilletée, badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez 30 minutes à 180°C. Retirer du four et laisser refroidir.
5. Pour la crème pâtissière, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que la couleur des jaunes s’éclaircisse un peu. Ajouter l’essence de vanille et la fécule de maïs, incorporer avec des mouvements constants jusqu’à ce que les grumeaux soient brisés. Réservation.
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