Prepara el pollo: Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Con un cuchillo afilado, corte un bolsillo en el costado de cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar completamente.
Prepare el relleno: en un tazón mediano, mezcle el queso crema ablandado, el tocino desmenuzado y el queso cheddar rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Rellene el pollo: vierta la mezcla de queso crema en cada bolsillo de pechuga de pollo, rellénelo uniformemente. Use palillos para asegurar los bordes de las pechugas de pollo si es necesario.
Prepare la estación de empanizado: Coloque los Doritos triturados en un recipiente poco profundo. Coloca la harina en otro recipiente poco profundo. En un tercer recipiente poco profundo, mezcle los huevos batidos y la leche.
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