Precaliente el horno a 350º F (175º C) y engrase ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
En un tazón, mezcle la mitad del queso crema, el pollo desmenuzado, 1 taza de queso, jugo de limón, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
Rellene cada tortilla con 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo, enróllelas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Incorporar la harina y cocinar hasta que se dore (aproximadamente 2-3 minutos).
Sazonar con sal y pimienta, luego agregar poco a poco el caldo de pollo y los chiles verdes, revolviendo continuamente.
Mezcle la mitad restante del queso crema y cocine hasta que la salsa espese (5 a 7 minutos).
Vierta la salsa de chile verde sobre las enchiladas y cubra con el queso restante.
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