Embárcate en nuestro viaje culinario:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón, combine el pollo desmenuzado, el queso crema ablandado, 1/2 taza de queso cheddar rallado, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete para que queden flexibles.
Vierta la mezcla de pollo y queso crema de manera uniforme sobre cada tortilla y luego enróllelas bien.
Coloque las tortillas enrolladas con la costura hacia abajo en una fuente para horno.
Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas enrolladas, asegurándose de cubrirlas por completo.
Espolvoree el resto del queso cheddar rallado por encima.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el queso burbujee y esté dorado.
Sirva caliente, adornado con cilantro picado, tomates cortados en cubitos y una cucharada de crema agria si lo desea.
Notas y consejos sobre recetas
Para ahorrar tiempo, puedes utilizar pollo asado en lugar de cocinar y desmenuzar tu propio pollo.
Personaliza tus enchiladas agregando cebollas, pimientos morrones o jalapeños picados a la mezcla de relleno.
Para una alternativa más saludable, use tortillas integrales y queso crema bajo en grasa.
Haga una tanda doble y congele los sobrantes para una comida rápida y conveniente más adelante.
Maridajes
Combine estas enchiladas de pollo con queso crema con una ensalada refrescante aderezada con una vinagreta picante. Para las bebidas, una margarita clásica o una cerveza mexicana fría complementan maravillosamente los sabores.
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