Descripción
Prepare esta ensalada de guisantes de ojo negro a base de plantas en solo 15 minutos sin cocinar. Está relleno de verduras crujientes y aderezado con un aderezo de sidra picante.
Ingredientes
1 lata (15 onzas) de guisantes de ojo negro, enjuagados y escurridos
1 pimiento naranja pequeño, cortado en cubitos
1 taza de tomates cherry cortados en cubitos
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
sal marina, al gusto
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle los guisantes de ojo negro, el pimiento morrón, los tomates cherry, la cebolla morada, el cilantro y el ajo.
En un tazón o frasco pequeño, mezcle o agite el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien mezclados. Vierta el aderezo sobre la mezcla de guisantes de ojo negro y revuelva hasta que se combinen.
Pruebe y sazone con sal marina, al gusto. Refrigere durante 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se marinen juntos.
Notas
Algunas personas encuentran que el cilantro tiene un sabor jabonoso. Puedes omitirlo o sustituirlo por tus hierbas frescas favoritas, como perejil o albahaca.
Déjalo enfriar. Aunque esta ensalada es deliciosa y se disfruta de inmediato, mejora aún más después de marinarla en el refrigerador durante una o dos horas. Esto les da a todos los sabores la oportunidad de unirse.
Los valores nutricionales (por porción) son aproximados únicamente.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 348 Azúcar: 6,3 g Sodio: 159,1 mg Grasa: 14,9 g Grasa saturada: 2,2 g Carbohidratos: 41 g Fibra: 7,6 g Proteína: 15,4 g Colesterol: 0 mg
