Prepara la carne: sazona los cubos de carne con sal, pimienta y especias opcionales. Agrega la harina y sacude el exceso.
Dorar la carne: en una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne en tandas, colocándolos en la olla de cocción lenta después de cada tanda.
Coloque las verduras en capas: agregue las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo y las papas a la olla.
Agregue los tomates: incorpore los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, mezclando hasta que se combinen.
Verter y sazonar: agregar cerveza y caldo de res. Sazonar más si se desea y agregar las hojas de laurel.
Déjelo hervir a fuego lento: cocínelo a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas.
Pruebe y sirva: una vez listo, ajuste la sazón si es necesario. Descarte las hojas de laurel y sirva. Acompañe con pan crujiente o sobre puré de papas.
En este mundo caótico, permítete un momento de consuelo con este estofado de carne en olla de cocción lenta. Es un plato lleno de recuerdos, consuelo y exquisitez que espera ser saboreado. Sumérgete y disfruta de la simplicidad y la riqueza de los sabores.
