Precalienta el horno a 350°C. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Incorpora los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla y continúa batiendo durante 2 minutos más.
Mezcle gradualmente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, asegurándose de que la masa esté bien combinada.
Forme bolas con la masa usando una cuchara para galletas o dos cucharas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
Presione suavemente la mitad de una nuez en la parte superior de cada galleta.
Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrute!
