Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y aplánelas en forma de círculo. O use un cortador de galletas grande para darle forma a la galleta.
Coloque una pequeña cantidad de relleno de tarta de queso alrededor de los lados de cada galleta y luego doble los bordes para encerrar el relleno.
Presione hacia abajo para sellar la masa. Use un cortador de galletas pequeño para cortar el centro de modo que la galleta tenga la forma de una rosquilla.
Cubra las galletas:
En un plato llano, combine el azúcar granulada y la canela molida.
Enrolle cada galleta en la mezcla de azúcar y canela para cubrirlas uniformemente.
Hornea las galletas:
Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y cuajadas.
