- Prepare la base de hielo:
- Dans un grand bol, mezcle la crème épaisse, le lait entier, le sucre, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Couvrir le mélange et réfrigérer durante menos de 1 hora o justo para que esté completamente frío. Refroidir la base con ayuda de la crème glacée à geler plus efficacement et donne una textura plus suave.
- Barattez el hielo:
- Verse la base de glaseado refrigerada en un sorbete y bárrela según las instrucciones del fabricante. Esto dura generalmente entre 20 y 30 minutos.
- Cuando el glaseado esté casi terminado, agregue las pepitas de chocolate hachées en la máquina. Cela permet aux chips d’être réparties uniformément dans toute la glace.
- Congelar el hielo:
- Une fois que la glace a atteint une consistance molle, transférez-la dans un récipient hermétique.
- Coloque un trozo de película plástica directamente sobre la superficie del hielo para evitar la formación de cristales de hielo.
- Congele la crema helada durante menos 4 horas o justo cuando esté suficientemente cerrada para recuperarla.
- Servir y degustar:
- Versez la glace dans des bols ou des cornets et dégustez !
- Vierta una tarta suplementaria, arrosez de salsa de chocolate o guarnición de crema fouettée y pepitas de chocolate suplementario.
Consejos y variantes:
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