HELADO DE TRES SABORES
1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el coulis de frambuesa para dar un buen sabor al helado, y estas mías son caseras. Pon una cazuela al fuego con el azúcar, las frambuesas y el chorrito de zumo de naranja. Deja cocer unos minutos y tritura, luego pasa por un colador para que quede lo más fino posible, y reserva en la nevera.
2. Ahora vamos a preparar el molde; el mio es un brick vació de los de leche, de los estrechos, no de los anchos, me salieron 2 barritas. Quita con un cutter una de las solapas, y retira una arandela que hay en el tapón, lavamos y secamos el brick, luego pon una tira de papel vegetal dentro y deja que sobresalga por los bordes, para facilitar el desmoldado.
3. En un bol bien frío, y con las varillas bien frías, vamos a montar la nata que de ser con un mínimo de un 35 % de materia grasa. Monta la nata con unas varillas eléctricas hasta que esté casi montada, pero con textura cremosa, no debe estar tan firme como para decorar tartas.
