- Use ingredientes frescos: Hay una clara diferencia en el sabor y la textura cuando se utilizan leche fresca, huevos y mantequilla.
- Batir continuamente: asegúrese de obtener una textura suave y evite grumos batiendo continuamente.
- Colar la nata: Colar la nata hasta conseguir una textura suave y sedosa sin fragmentos de huevo cocido.
- Enfriar correctamente: aplicar envoltura plástica directamente sobre la superficie mientras se enfría inhibe la formación de una costra, lo que puede arruinar la textura de la crema.
Variaciones
- Crema pastelera de chocolate: agregue 4 onzas (113 g) de chocolate negro picado a la crema pastelera caliente después de retirarla del fuego. Revuelva hasta que se derrita y se integre bien.
- Crema pastelera de café: disuelva dos cucharadas de gránulos de café instantáneo en la mezcla de leche calentada antes de templar la mezcla de huevo.
Sugerencias de uso
- Rellenar Éclairs y Profiteroles: Coloque la crema pastelera fría en éclairs o profiteroles para obtener un postre francés clásico.
- Capas en pasteles: Úselo como un relleno rico y cremoso entre las capas de pastel.
- Tartas: Rellene tartas previamente horneadas con crema pastelera y cúbralas con frutas frescas para obtener un postre impresionante.
En resumen
La crema pastelera es un componente versátil y esencial en muchos postres. Si dominas esta receta, mejorarás tus habilidades de repostería y podrás crear una variedad de delicias deliciosas. ¡Disfruta de la textura cremosa y rica y del delicioso sabor que la crema pastelera perfecta aporta a tus pasteles!
¡Disfrutar!
