El estómago necesita algo suave pero que te satisfaga. Una buena sopa de verduras, repleta de vitaminas, minerales e hidratación, puede ayudarte a sentirte mejor y, al mismo tiempo, aportar a tu cuerpo los nutrientes que necesita. Aquí tienes una receta de sopa de verduras sencilla y curativa, perfecta para cuando necesitas algo ligero y reconfortante.
Receta de sopa de verduras curativa
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 1 batata pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de col rizada o espinaca picada
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos (sin sal añadida)
- 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional para darle brillo)
- Perejil fresco picado (para decorar)
