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- Dans une cacerola mediana, calienta la leche et la vaina de vainilla (ou l’extrait de vainilla) au feu moyen jusqu’à ce qu’il y en ait. Retirez le feu et laissez-le reposer pendant 10 minutes pour qu’il soit infusé.
- Dans un bol, batez l’azúcar avec les yemas de huevo hasta que la mezcla esté pálida et espesa.
- Ajoutez la maicena et bate hasta que de suave.
- Vierta peu à peu la mezcla de leche caliente dans la mezcla de huevo, batiendo constamment pour éviter que se cuaje.
- Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio, tournant constamment, hasta que espese y hierva.
- Retirez le feu et agrégez la mantequilla tournante jusqu’à ce qu’elle soit derrita et quede suave.
- Transférez la crème pastel dans un bol, couvrez-la avec un film (pressée directement sur la surface) et réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit froide.
- Montar el Milhojas :
- Placez un capuchon de hojaldre sur une source pour servir.
- Étendre une couche génératrice de crème pastel sur la masse.
- Répétez avec une autre couche de poudre et de la crème pastel, en terminant avec une couche de poudre encima.
- Préparer le glaçage :
- Dans un bol, mélangez l’azúcar en polvo, la leche et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une mezcla suave et espesa.
- Vierta el glaseado sobre la capa upper de hojaldre, extendiéndolo uniformément.
Ajouter la décoration en chocolat :
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