Tamizamos la harina junto con la levadura sobre la mezcla anterior y removemos bien.
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la freímos en un poco de aceite de oliva. Cuando ya esté blandita, añadimos el bacon cortado en tiritas y le damos unas vueltas.
Añadimos este sofrito, escurriendo el aceite sobrante, a la masa anterior y mezclamos bien.
Cortamos las aceitunas, cada una en cuatro trozos, y añadimos junto con el perejil, el jamón y el queso a la mezcla.
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