- Préparez les patatas et la cebolla :
- Peler les patatas et la cebolla.
- Ralle les patatas y la cebolla en utilisant un rallador ou un processeur d’aliments avec accesorio rallador.
- Placez les patates ralladas et la cebolla dans un récipient grande avec de l’eau froide pour éviter qu’elles ne soient dorées.
- Escurrir et sécher la mezcla de papas :
- Pasados unos minutos, escurrimos las patatas ralladas and la cebolla in un colador.
- Exprimez la plus grande quantité d’humidité possible avec un panneau de cuisine propre ou une estopilla. Éliminer l’excès d’eau est fondamental pour enregistrer des problèmes crus.
- Préparer la masse :
- Dans un grand bol, combinez les papas ralladas et la cebolla avec les huevos, la harina, le sal, la pimienta et l’ajo en polvo (si vous les utilisez).
- Mezcle bien hasta que tous les ingrédients sont complètement combinés.
- Chauffer l’huile :
- Dans un grand bol, faites chauffer environ 1/4 de poudre d’huile végétale au feu moyen-haut. L’huile apparaîtra dans la liste lorsqu’une petite personne aura de la mezcla de papas chisporrotée au contact.
- Donnez les panqueques :
- Versez environ 1/4 de tasse de mezcla de papa pour chaque panqueque et mettez-la dans l’huile chaude.
- Aplana la mezcla légèrement avec le dos de la cuillère pour donner la forme de panqueque.
- Laissez-le cuire pendant 3 à 4 minutes chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et cru.
- Escurrir et servir :
- Retirez les crêpes de la sartén et escúrralos dans un plat cubierto avec des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’huile.
- Le lait est immédiatement chaud, avec une cucharada de crème agricole ou de la purée de manzana si vous le souhaitez.
Conséquences et variations :
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