Pastel de piña y mandarina

• 1 bote (12 onzas) de crema batida Cool Whip
• 1 pequeña mezcla instantánea para pudín de vainilla
• 1 lata (16 onzas) de piña triturada con jugo

Instrucciones

Preparación del pastel:

1. Precalentar el horno:
   • Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Un precalentamiento adecuado garantiza una cocción uniforme.
2. Preparar la masa del pastel:
   • En un bol grande, combine la mezcla para pastel, el aceite, las mandarinas con jugo, el azúcar y los huevos. Use una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes a velocidad media durante 2 minutos, asegurándose de obtener una masa suave y bien incorporada.
3. Preparar los moldes para pasteles:
   • Engrase y enharine tres moldes para tortas redondos de 9 pulgadas. Para asegurarse de que las  tortas no se peguen, cubra el fondo de los moldes con papel encerado.
4. Verter y hornear:
   • Divida la masa de bizcocho de manera uniforme entre los tres moldes preparados. Alise las superficies con una espátula si es necesario. Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que el centro de cada capa  de bizcocho rebote al tocarlo ligeramente y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Enfriar los pasteles:
   • Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, retírelos con cuidado de los moldes y transfiéralos a rejillas de alambre para enfriar. Déjelos enfriar por completo antes de glasearlos.

Preparación del glaseado: