Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
Coloque en capas la mitad de las patatas, el jamón y las cebollas en el plato y repita con las mitades restantes.
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar durante un minuto. Agregar la leche poco a poco, cocinar a fuego lento hasta que espese y condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Retirar del fuego, agregar el queso cheddar y verter sobre las capas.
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 60 minutos. Destapar, agregar el queso parmesano y hornear durante otros 20-30 minutos hasta que esté dorado.
Dejar enfriar un poco antes de servir.
Variaciones y consejos:
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