Preparar las mangas :
Épluchez et coupez les mangues en dés. Mettre de côté.
Mezcla la base de crema inglesa :
En una cazuela grande, mezcle el leche, la crème épaisse y el azúcar. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit chaud.
Épaissir la crema inglesa:
Dans un petit bol, melange la fécule de maïs con un peu de lait froid pour créer une bouillie.
Agregue progresivamente la sopa de fécule de maïs au mélange de lait chaud, y remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Continúe con la cocina a fuego medio, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une crème anglaise.
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