Pudin de chocolate

PREPARACIÓN:
Precaliente su asador a 325°F. Engrase o cubra con papel tela una sartén para porciones estándar de 9 x 5 pulgadas y guárdela.
En un recipiente seguro de poca intensidad, coloque el chocolate cortado en rodajas y disuélvalo en ráfagas de 30 segundos en el microondas al 60% de potencia hasta que esté licuado y suave (o en un evaporador doble).
Deje el recipiente a un lado para que se enfríe momentáneamente. En un tazón mediano, filtre la harina, el espesante, la maicena y el cacao en polvo, luego agregue la sal y acelere para que se combinen bien. Guarda el cuenco.
En el bol de una batidora de pie equipada con conexión de remo (o en un bol grande con batidora de mano), bata la margarina y el azúcar hasta que la combinación caiga de la batidora en forma de encaje cuando se levante el remo (alrededor de 3 minutos).
Agrega los huevos, cada uno por turno, y la vainilla, y bate nuevamente hasta que se consolide todo. Luego, agrega el chocolate y el espresso fermentado, batiendo para unir después de cada opción.
Por último, con la batidora a fuego lento, agrega la combinación de harina y cacao en polvo poco a poco. Batir momentáneamente hasta que hace poco se unió. El reproductor debe quedar liso y con una consistencia espesa.
Vacíe la masa en el plato preparado previamente y alise la parte superior con una espátula húmeda. Colóquelo en el centro de la parrilla precalentada y cocine hasta que salga un palillo incrustado en el medio sin más que unos pocos restos húmedos adheridos (alrededor de 60 minutos). Retirar de la parrilla y dejar enfriar en la perspectiva minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Haz el recubrimiento. Coloque el chocolate cortado en un tazón pequeño resistente al calor. Colocar en un cazo la nata y la vainilla y llevar a cocer a fuego medio-bajo. Vierta la crema caliente sobre el chocolate cortado y déjelo reposar hasta que el chocolate comience a disolverse (aproximadamente 1 momento).
Licúa hasta que el chocolate esté disuelto y suave. Vierta el glaseado sobre el bizcocho enfriado y extiéndalo en una capa uniforme con una pequeña espátula contrapesada o una cuchilla grande. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se endurezca el recubrimiento. Cortar grueso y servir.
Idea y estilo impulsados ​​por Donna Hay. Ajustado de mi receta de bizcocho de chocolate y canela estilo Starbucks sin gluten.
Disfrutar