Vierte 2 litros de leche en una olla grande y caliéntala hasta que esté casi hirviendo.
Añade a la leche una pizca de sal y 50 mililitros de vinagre blanco. Revuelva suavemente.
Apagar el fuego y dejar reposar la mezcla durante unos 5 minutos. Debe cuajar durante este tiempo.
Coloque una gasa o un paño de cocina limpio sobre la parte superior de una botella de plástico y asegúrelo con una banda elástica.
Vierta con cuidado la leche cuajada en el biberón, dejando que se escurra el suero. Esto puede tardar unos minutos.
Una vez que se haya escurrido la mayor parte del suero, retira el queso de la botella. Debe quedar firme y listo para usar.
En una sartén aparte, derrita 100 gramos de mantequilla y agregue 200 gramos de queso mozzarella. Revuelva hasta que el queso se derrita y esté bien combinado.
Sirva su queso casero con pan, tomates en rodajas y un chorrito de salsa balsámica.
¡Disfruta de tu rápido y delicioso queso casero! 🧀
