- Preparar las patatas: pelar y rallar las patatas finamente. Ponerlas en remojo en un bol con agua fría durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Cocine los puerros: Caliente un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltee los puerros en rodajas (o cebollas) hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
- Cocer las patatas: añadir las patatas ralladas a la sartén con los puerros, sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.
- Combine las papas y las verduras: escurra bien las papas y transfiéralas a un tazón grande. Agregue los puerros salteados (o las cebollas) y mezcle.
- Preparación: En otro bol, bate los huevos, el yogur y una pizca de sal y pimienta. Incorpora poco a poco la harina de trigo y un poco de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar todo junto: Incorporar la masa a la mezcla de papas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepárese para hornear: Precaliente el horno a 360 °F (180 °C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásela ligeramente con aceite de oliva. Extienda la mezcla de papas de manera uniforme sobre la bandeja.
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