**Instrucciones:**
1. Precaliente el horno a 425°F (220°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, combine la harina, ¼ de taza de azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.
3. Agregue los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y luego, con un cortador de masa o un tenedor, córtelos hasta que parezcan migajas gruesas.
4. En otro bol, mezcle la leche y una cucharadita de extracto de vainilla.
5. Vierta gradualmente la mezcla de leche en la mezcla de harina revolviendo hasta que se forme una masa; No haga sobre mezcla.
6. Humedecer la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y darle la vuelta varias veces hasta que se una.
7. Presione la masa hasta formar un círculo de 1 pulgada de grosor. Cortar las galletas con un cortador de galletas redondo o con un vaso.
8. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellas.
9. Hornee durante 12-15 minutos en horno precalentado o hasta que estén dorados por encima.
10. Mientras se hornean las galletas, mezcle las fresas en rodajas con ¼ de taza de azúcar granulada para macerarlas y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos para que cojan jugo.
11. En un tazón frío, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla (1 cucharadita) hasta que se formen picos.
12. Saca las galletas horneadas del horno cuando estén cocidas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen un poco.
13. Para preparar pasteles de fresas, abra bien cada trozo de galleta cortándolo por la mitad horizontalmente; la mitad recibe cucharadas de fresas maceradas, luego se cubre con cucharadas de crema batida y luego se corta a la mitad la segunda parte de galleta sobre todo este relleno.
14. Servir inmediatamente; ¡Disfruta de sus bondades!
