Esta rica y abundante receta de estofado irlandés de ternera Guinness es una de las comidas de pub más famosas de Irlanda. Hará que tus papilas gustativas canten y hará que vuelvas por más. Guinness se utiliza para hacer una salsa deliciosamente rica que combina bien con la tierna carne de res y las verduras.
Este guiso es conocido en todo el mundo por su rico sabor. Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o en la estufa.
NECESITARÁS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
6 onzas de tocino cortado en cubitos
2 libras de carne de res
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cebollas amarillas medianas-grandes, picadas
3 dientes de ajo, cortados
4 papas cerosas medianamente firmes (p. ej., Yukon Gold), cortadas en trozos de 1 pulgada
2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de largo
2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
1 chirivía grande, cortada en trozos de 1/2 pulgada de largo
2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
1 botella (1 pinta o 16 onzas) de Guinness Extra Stout
1 taza de caldo de res abundante
2 cucharadas de salsa inglesa
1/4 taza de pasta de tomate
1 cucharada de champiñones porcini secos y molidos (opcional y no remotamente tradicional, pero tan increíble)
1 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 1/2 cucharaditas de sal
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