Tengo gallinas ponedoras. Recibo huevos frescos todos los días. Sé que la mayoría de la gente usa productos comprados en tiendas, pero quiero darte un pequeño consejo para lavar los huevos y remojarlos en agua caliente hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Especialmente para panaderos. Nunca remojes los huevos en agua. La cáscara es porosa y absorbe agua dentro del huevo. No quieres más agua en tu receta. Si alguna vez has hecho esto, seguro que habrás notado que el huevo se vuelve más líquido. Podría arruinar tu receta. Recuerde llevar los huevos a temperatura ambiente de forma natural. Ahora bien, si obtienes huevos frescos del jardín todos los días, lo mejor que debes recordar es que las gallinas ponen sus huevos con una sustancia llamada floración. (Los huevos comprados en el supermercado ya no contienen este yeso.
Es por eso que los huevos comprados en la tienda tienen una fecha de vencimiento corta). El yeso es una capa que protege los huevos de la contaminación bacteriana. Antes de colocar la flor sobre el huevo. Esto es importante para los huevos cuando tienes gallinas de traspatio porque las gallinas pasan por un período de adaptación en el que quieren criar crías. Dado que solo ponen un huevo por día como máximo, es importante protegerlo hasta que hayan puesto suficientes huevos para comenzar a poner huevos. La naturaleza quería que todos los huevos eclosionaran al mismo tiempo. (Un amigo mío tenía una gallina de 15 años).
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