Lavar y limpiar las patatas con piel y cocinar en una cacerola cubierta con agua hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar hasta que puedas tocar con la mano.
Precalienta el horno a 220C/425F.
Prepare una fuente para horno poco profunda con papel de horno.
Coloque las patatas sobre el papel de horno y utilice un vaso para aplastarlas (el grosor de las patatas marca la diferencia en lo crujientes que quedarán; las más finas serán más crujientes).
RocÃe la parte superior con mantequilla derretida, sazone con cebolla y ajo en polvo, luego rocÃe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
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