Cocine a fuego lento con caldo y tomates: vierta el caldo de res y pollo (o de verduras), junto con los tomates cortados en cubitos y sus jugos. Revuelva para combinar y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Deje cocinar durante unos 15 minutos o hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agregue el arroz: incorpore el arroz crudo, asegurándose de que esté completamente sumergido en el líquido. Cubra la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Sazonar y servir: Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal kosher y pimienta negra recién molida. Sirva caliente para disfrutar al máximo.
Esta sopa de pimientos rellenos no solo es muy fácil de preparar, sino que también es increíblemente económica y una excelente solución para una cena en una sola olla. Captura toda la esencia de los pimientos rellenos en una forma que es fácil de hacer y aún más fácil de limpiar después. Ya sea que esté alimentando a una multitud o simplemente buscando una comida reconfortante para terminar el día, esta sopa seguramente lo satisfará. Disfrute de los ricos sabores caseros con el mínimo esfuerzo y el máximo disfrute.
