- 1 remolacha mediana, pelada y picada
- 2 tazas de leche (leche de vaca, leche de almendras o cualquier leche de su elección)
- Opcional: Miel, jarabe de arce o azúcar al gusto.
PREPARACIÓN:
- En una cacerola, ponga la leche a hervir suavemente a fuego medio.
- Añade la remolacha picada a la leche hirviendo y reduce el fuego a bajo.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la remolacha esté blanda y tierna.
- Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Utilizando una licuadora o batidora de inmersión, licúe la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
- Cuele la leche de remolacha a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar cualquier pulpa.
- Si lo desea, endulce la leche con miel, jarabe de arce o azúcar al gusto.
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