Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et faire revenir 6 à 7 minutes, remuer de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide. Ajouter l’ail et faire remuer 1 à 2 minutes supplémentaires.
2. Ajouter le bouillon, les lentilles, les tomates, les feuilles de laurier, le poivre noir, le piment broyé et bien mélanger. Laisser mijoter.
3. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir la marmite partiellement. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
4. Incorporer le chou vert, et laisser cuire pendant 5 minutes.
5. Assaisonner de sel et de poivre si besoin. Retirer les feuilles de laurier.
Soupe au potiron, chou-fleur et lait de coco
Ce potage est naturellement crémeux grâce au lait de coco et a une teneur élevée en fibres.
Ingrédients :
400 g de puré de calabaza
– 1 lata de leche de coco (unos 400 g)
– 225 g de floretes de coliflor
– 170 g de zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 55 g de chalotas
– 1 pizca de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de cilantro fresco picado
– 1 caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
Método de preparación :
1. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la coliflor en una bandeja para horno con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y la mitad del cilantro. Ásalo durante 30-35 minutos y dale la vuelta a mitad de cocción.
2. Pela las zanahorias y las chalotas y córtalas en cubos pequeños. Picar el ajo y el cilantro
